23
Hay
Hot 1 năm trước
linkhay.com
Bò chết đã qua giỗ đầu rồi, ăn được nữa ko anh em?
Ảnh chụp tại Vinmart 08/06/2022
(0 clicks)
Loan tin
chantroiviet
cuong205a
và 1 người nữa
Tin cùng kênh Gia đình & Sức khỏe
thequietvnese đã gửi
- 1Hay
HLV Phan Thanh Hùng: "Cả ĐNÁ đều nhận diện được rằng ông Park chỉ giỏi đá phò...
ng ngự phản công thôi"Bình luận Loan tin - 13Hay
Tiền nội "rục rịch" rời chứng khoán
Tiền rời TTCK, quay lại sản xuất kinh doanh63 Bình luận Loan tin taymonkhanh Wasamala - 1Hay
Tiến Linh: Từ "thần gỗ" thành cây săn bàn chủ lực của tuyển Việt Nam
Thông điệp phụ không bắt buộc1 Bình luận Loan tin
Thế này anh ạ:
1. Khi giết mổ xong thì thịt sẽ xẻ ở tảng lớn, thường 10 đến 15kg, được cho lạnh từ từ xuống - 20 độ, cho đông cứng đều cả tảng (tránh việc lõi của tảng thịt vẫn nóng mà bên ngoài thì đông đá), sau đó cấp đông sâu đến - 40 độ để lưu kho. => cái này là ngày SX
2. Khi xuất đi là container lạnh - 20 độ, về VN họ sẽ xẻ nhỏ hơn (xẻ vẫn ở trạng thái đông đá) để đóng gói (300gr, 500gr...) và cho vào kho lạnh để lưu => nó là ngày đóng gói, còn khi đưa ra tủ mát 0 - 5 độ để bán thì thường đó là ngày rã đông.
3. Nếu người nào sd ít, họ rã đông để chế biến rồi phần còn lại cất ngược lại ngăn đá để sử dụng sau, => đây là là điều cấm vì như vậy không an toàn.
@TanNg cái đó có 2 lý do:
1. Khi đã rã đông mà vất ngược lại tủ lạnh thì tinh thể nước trong thịt sau rã đông sẽ đóng lại thành tinh thể đá, nó nở ra và làm phá vỡ các cấu trúc thịt nên bị giảm chất lượng
2. khi rã đông thì bị nhiễm khuẩn, và ở đk lạnh 1 số vi khuẩn ngừng hoạt động, một số vẫn hoạt động, và các vi khuẩn vẫn hoạt động lại là loại nguy hiểm nên nguy cơ nhiễm độc cao hơn.
Ăn đi, có sao thì biết ngay, đồ cấp đông vẫn còn hạn em nghĩ ok mà
@physis NĐG là ngày gì ae nhỉ?
@qsilk Chắc Ngày đóng gói
@corona_virus ngày đóng gói cách ngày sản xuất cả 8 tháng cơ à. Thường em thấy ngày sản xuất và đóng gói khá là liền nhau.
@qsilk Có thể món bò này thịt rồi cấp đông khúc to rồi bảo quản, xuất khẩu. Đến khâu gần cuối mới cắt khúc nhỏ bán cho người tiêu dùng nên Ngày đóng gói nó xa ngày sx.
@physis có sao chưa chắc đã biết ngay đâu, có khi chục năm nữa mới biết
@qsilk ngày đóng gạch
Cấp đông thì để khá lâu, vài tháng là bình thường, còn tới cả năm thì không rõ. Mà không hiểu đoạn HSD 3 ngày từ ngày rã đông, nhưng ngày rã đông là ngày nào thì không ghi
@TanNg nôm na là con bò bị giết ở mỹ ngày 18/04/2021, đông lạnh bán về việt nam. Cty VN cắt nhỏ đóng gói ngày 04/12/2021, vẫn cấp đông. Đem bán cho các siêu thị vẫn là hàng đông lạnh và hạn sử dụng là mua về rã đông dùng trong 3 ngày. không được tái cấp đông sau khi rã đông.
Hàng này nếu được cấp đông đúng thì ko bị hư vì dc hút chân không, chỉ là ko ngon như hàng tươi thôi
@TanNg Ngày bác rã đông chứ, cái đó sao biết được mà ghi ngày.
@leehu miếng thịt kia là họ rã đông rồi mà bạn.
Thế này anh ạ:
1. Khi giết mổ xong thì thịt sẽ xẻ ở tảng lớn, thường 10 đến 15kg, được cho lạnh từ từ xuống - 20 độ, cho đông cứng đều cả tảng (tránh việc lõi của tảng thịt vẫn nóng mà bên ngoài thì đông đá), sau đó cấp đông sâu đến - 40 độ để lưu kho. => cái này là ngày SX
2. Khi xuất đi là container lạnh - 20 độ, về VN họ sẽ xẻ nhỏ hơn (xẻ vẫn ở trạng thái đông đá) để đóng gói (300gr, 500gr...) và cho vào kho lạnh để lưu => nó là ngày đóng gói, còn khi đưa ra tủ mát 0 - 5 độ để bán thì thường đó là ngày rã đông.
3. Nếu người nào sd ít, họ rã đông để chế biến rồi phần còn lại cất ngược lại ngăn đá để sử dụng sau, => đây là là điều cấm vì như vậy không an toàn.
À, vụ rã đông xong cho ngược lại tủ lạnh là không an toàn thế nào ấy nhỉ? Mình có nghe qua nhưng giờ mới để ý.
3. Nếu người nào sd ít, họ rã đông để chế biến rồi phần còn lại cất ngược lại ngăn đá để sử dụng sau, => đây là là điều cấm vì như vậy không an toàn.
@TanNg chắc rã đông xong thì vi khuẩn đã xâm nhập lại rồi và nhiệt độ tủ lạnh dân dụng không đủ sâu để giết vi khuẩn
@TanNg cái đó có 2 lý do:
1. Khi đã rã đông mà vất ngược lại tủ lạnh thì tinh thể nước trong thịt sau rã đông sẽ đóng lại thành tinh thể đá, nó nở ra và làm phá vỡ các cấu trúc thịt nên bị giảm chất lượng
2. khi rã đông thì bị nhiễm khuẩn, và ở đk lạnh 1 số vi khuẩn ngừng hoạt động, một số vẫn hoạt động, và các vi khuẩn vẫn hoạt động lại là loại nguy hiểm nên nguy cơ nhiễm độc cao hơn.
@manhnx Cảm ơn bạn!
@manhnx @hdusndj thx
@manhnx Uả tại sao lúc xướng giết mổ họ đông lạnh thì tinh thể nước cũng đông làm đá chứ bác? Khác gì cái tủ đông nhà mình?
@manhnx Comment này informative quá, LH đúng là nhiều chuyên gia đa lĩnh vực Nhưng cho mình hỏi chút là tại sao con bò chết hơn 1 năm rồi (kể cả được cấp đông toàn thời gian) vẫn có thể ăn được nhỉ? Trên quan điểm dinh dưỡng hoặc sức khỏe mình chưa nghiên cứu sâu, nhưng theo tư duy thông thường thì ăn càng tươi càng tốt chứ nhỉ?
@thequietvnese đúng là càng tươi càng tốt, nếu thịt cái và ăn luôn là ngon nhất - bất kể là thịt cá hay rau củ.
Còn không thì bắt buộc phải cấp đông (-20 độ) lúc này các mô (thịt) sẽ giữ nguyên không bị phân hủy (bởi vi khuẩn) nên vẫn đảm bảo chất lượng.
Với lạnh -20 độ có thể để rất rất lâu mà không ảnh hưởng nhưng khi xẻ thịt xong để thịt nguội và cấp đông luôn chứ ko ngâm nước => thịt khô và dẻo sau đó cho lạnh đều thì ảnh hưởng không nhiều đến chất lượng.
Nếu dính nước thì sẽ bị giảm chất lượng đi rất nhiều.
@contranos khác bác ạ, xưởng giết mổ họ chỉ rửa khi mổ xong thôi, còn khi xẻ thịt để cấp đông họ hạn chế tối đa việc rửa nước, ngâm nước. và sau khi xẻ xong thịt vẫn còn nóng, để qua phòng lạnh cho hạ nhiệt đều mới mang đi cấp đông.
Bác thử: mua 2 miếng thịt ở chợ (loại bề mặt hơi khô, thịt còn dẻo) 1 miếng ngâm nước rửa, 1 miếng để nguyên không cho dính nước rồi vất vào ngăn đá, sau 1 đêm bác lấy ra xem sẽ thấy sự khác nhau nhìn quan sát bằng mắt và lấy dao cắt hai miếng này sẽ thấy khác biệt, và nếu để 1 thời gian (tầm vài tuần đến 1 tháng) bác nấu ăn sẽ thấy khác nhau nữa về mùi vị.
@manhnx Đúng rồi, mình bên này nhiều khi gần giữa năm mua thịt sườn lợn đông đá từ giáng sinh, giá rẻ mà thịt organic hơi bị ngon.
@TanNg Đây bác, có thống kê thời gian cho từng loại khác nhau
https://www.fda.gov/media/74435/do...
@TanNg bác ơi, bác có thể thêm nút chỉnh sửa nội dung khi dùng mobile dc không? Nhiều khi gõ nhanh sai chính tả không sửa được nhìn khó chịu ghê
1 năm thì ko biết chứ 8 tháng thì vẫn ok bác ạ, thằng em họ em đi xklđ bên Nauy thì bên bếp họ thường mua vài tạ bò, heo, gà rồi cấp đông sử dụng dần, nó kêu 8 tháng rã đông ra vẫn ăn bình thường.
@dangquang1020 còn tùy bảo quẩn ở đâu bác à! Bảo quản ở Siêu thị thì em nghĩ không coi là đóng đông được. cái hình ở trên có cái ngày Rã Đông thì không thấy ghi gì?
@trangpt86 Ở siêu thị thì sản phẩm thịt tươi lưu kho sẽ để trong kho lạnh (-20) nên vẫn chưa được tính là đã rã đông. Chỉ khi mang ra tủ trưng bày để bán (tủ 0 - 5 độ) thì lúc đó mới tính là đã rã đông, và sau khi trưng bày ở đây, đến ngày thứ 2 chưa bán được thì sẽ hạ giá hoặc chuyển qua quầy chế biến để bán đồ chín, Nguyên lý là thế còn thực tế thì em chịu.
Captain rã đông mấy chục năm còn xài được mà thím?
Ngày sản xuất là ngày bò đẻ thôi mà làm gì căng
Bò mổ bên mẽo, cấp đông, lưu kho, vận chuyển nguyên con về VN, về mình phân ra rồi cung cấp ra thị trường, nếu đúng quy trình và cấp đông chuẩn thì ăn vẫn vô tư.
Nếu bảo quản loại to làm lạnh sâu có thể bảo quản vài chục năm, cái chính là quy trình bảo quản ra sao thôi.
Theo em thịt ở siêu thị là dạng đã dã đông rồi, nên sau 3 ngày thì k nên mua nữa. Còn trường hợp cấp đông đang cứng đét thì mới ok
Cái này bình thường mà bò nhập khẩu thì từ lúc mổ đến lúc nấu chín có khi cả năm ấy chứ Miễn nó bảo quản đúng cách là được.
Thế mình mua thịt đông lạnh hoặc thịt mát (MeatDeli) về chế biến - nấu - thêm gia vị (ví dụ thịt viên, thịt băm) rồi lại để tủ đá. Sau đó lấy ăn dần với mì, với phở có an toàn ko nhỉ?
@howto Bạn chế biến qua nhiệt độ rồi thì để không sao, nhưng để lâu sẽ mất đi mùi vị và sẽ bớt ngon đi
Ôi rồi, đơn giản thế mà các bác cũng không biết. Ngày sản xuất là ngày họ nuôi con bò đó các bác, còn ngày đóng gói là ngày thịt bò Như này nghĩa là bò nuôi 8 tháng thì thịt
@giangkoi Ngày sản xuất là ngày giết mổ.
@BlueSphere em nói cho vui thôi bác!
Ngay nhà em có kho lạnh chưa thịt bò nhập khẩu. Âm 20 độ thì phải. Ăn bình thường.